Question

напишите качественную реакцию на крахмал и укажите признаки реакции при нагревании и охлаждении.
2. цветные реакции на белок.
3. реакции коагуляции и денатурации по три примера.

Answer 1

Відповідь:

Без третьего

Пояснення:

1. Взаємодія з йодом

2. Біуретова (фіолетовий колір) - луг+ CuSO4 x 5H2O +білок

Ксантопретоїнова :

а) жовте - якщо містить бензольне кільце + конц. HNO3

б) помаранчеве - якщо луг додати

3. А шо тут писать то? Откуда же брать формулы белков и их строения? Не коректный вопрос :(