Question

В чём состоит особенность строения молекулы аминокислот

Answer 1

В зависимости от взаимного расположения обеих функциональных групп различают α-, β – и γ-аминокислоты:

CH3-CH(NH2)-COOH (α-аминопропионованя кислота);

CH2(NH2)-CH2-COOH (β – аминопропионованя кислота).

Аминокислоты представляют собой твердые кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде. Они плавятся при высоких температурах с разложением.