Question

1. Какие вещества относят к жирам? Какие общие свойства у сложных
эфиров и жиров, а в чем заключаются отличия?
2. В чем заключается химическая разница между понятиями «масло» и
«жир»?
3. Опишите моющее действие мыла.
4. Что такое ПАВ? Какую роль эти вещества играют в жизни современного
человека?
5. Составьте структурные формулы жиров, в состав которых входят три
остатка молекул кислот: а) пальмитиновой; б) масляной; в) стеариновой;
г) олеиновой.
6. Рассчитайте массовую долю карбона в тристеарате.
7. Рассчитайте объем водорода, необходимый для гидрирования жира
массой 8 кг, в состав которого входит один остаток пальмитиновой и два
остатка олеиновой кислоты.