Question

Як перевірити вміст глюкози у виноградному соку

Answer 1

Ответ:

Багато фруктів і ягід містять глюкозу. Визначити наявність глюкози можна за допомогою купрум(ІІ) гідроксиду. З ягоди винограду вичавимо сік. Доллємо до соку кілька крапель розчину купрум(ІІ) сульфату і розчин лугу. Нагріємо розчин. Колір розчину починає змінюватися. При кип'ятінні розчину утворюється жовтий осад CuOН, який поступово перетворюється в червоний осад Cu2O. Це доводить наявність глюкози в виноградному соці.

СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + Сu(ОН)2 → СН2ОН – (СНОН)4 – СООН + Сu2О↓ + Н2О