Ответы
1. ...Маленький принц не мог сдержать восторга: - Как вы прекрасны!
(Здесь эпитетом является "прекрасны")
2. Маленький принц, конечно, догадался, что удивительная гостья не страдает избытком скромности, зато она была так прекрасна, что дух захватывало!...
(Здесь эпитетом является "удивительная","прекрасна")
3. ...Скоро оказалось, что красавица горда и обидчива, и Маленький принц совсем с нею измучился.
(Здесь эпитетом является "горда","обидчива")
4. Цветы так непоследовательны! Но я был слишком молод, я еще не умел любить...
(Здесь эпитетом является "непоследовательны")
5. ...А когда он в последний раз полил и собрался накрыть колпаком чудесный цветок, ему даже захотелось плакать.
(Здесь эпитетом является "чудесный")
6. . - Я была глупая, - сказала она наконец. - Прости меня. И постарайся быть счастливым.
(Здесь эпитетом является "глупая")
7. Это был очень гордый цветок...
(Здесь эпитетом является "гордый")