Question

перевірте наявність білкiв в м'ясному бульйонi за допомогою однієЇ з кольорових реакцій на білок по особисто розробленим планом дослідження

Answer 1

Ответ:

Готуємо осад Купрум (ІІ) гідроксид (Cu(OH)2) :до розчину Калій гідроксиду(KOH) додаємо кілька крапель розчину купрум (ІІ) сульфату(CuSO4)

КОН + СuSO4 = Cu(OH)2(синій осад-стрілочка вниз) + K2SO4

До м'ясного бульйону додаємо кілька крапель купрум(ІІ)гідроксиду (Cu(OH)2) і спостерігаємо характерне фіолетове забарвлення.

Объяснение:

Наявність білків в розчині можна виявити кольоровими реакціями. Найбільш універсальною якісною реакцією на білки є біуретова реакція. Ця реакція характерна для груп атомів, що утворюють пептидний зв'язок. До розчину білка доливають трохи розчину лугу і кілька крапель слабкого розчину купрум(ІІ) сульфату. Рідина забарвлюється в фіолетовий колір, що вказує на присутність білка в розчині.