Question

1.Отвар из мяса, на основе которого варят суп:
Отвар;
Настой;
Бульон;
Зелье.

2.Основная цель сервировки:
удобство.
опрятность.
приятный вид стола.

3.Пищевая ценность куриного мяса –
содержит жиры и углеводы;
содержит белки и жиры.

4.Укажите последовательность первичной обработки мяса:
промывание
оттаивание;
зачистка;
обмывание;
нарезание.

5.Признаки доброкачественности рыбы:
консистенция плотная;
жабры серого цвета;
глаза мутные;
жабры ярко-красного цвета;
чешуя прлотно прилегает к коже;
глаза прозрачные.

6.В какой последовательности производится разделка курицы?
удаление шейки
промывание
опаливание
удаление ножек
приготовление полуфабрикатов
оттаивание
потрошение
удаление головы

7.Последовательность приготовления куриного бульона:
​

Answer 1

Ответ:

1. Отвар из мяса, на основе которого варят суп:

Отвар;

Настой;

Бульон;

Зелье.

2. Основная цель сервировки:

удобство.

опрятность.

приятный вид стола.

3. Пищевая ценность куриного мяса –

содержит жиры и углеводы;

содержит белки и жиры.

4. Укажите последовательность первичной обработки мяса:

4. промывание

1. оттаивание;

3. зачистка;

2. обмывание;

5. нарезание.

5. Признаки доброкачественности рыбы:

3) консистенция плотная;

жабры серого цвета;

глаза мутные;

1) жабры ярко-красного цвета;

4) чешуя плотно прилегает к коже;

2) глаза прозрачные.

6. В какой последовательности производится разделка курицы?

6) удаление шейки

2) промывание

3) опаливание

4) удаление ножек

8) приготовление полуфабрикатов

1) оттаивание

7) потрошение

5) удаление головы

7. Последовательность приготовления куриного бульона:

​1) Помойте курицу. Затем, по желанию можно разделать её, а можно оставить целую тушку, не резать.

2) Положите её в глубокую кастрюлю.

3) Налейте воду так, чтобы она покрывала мясо.

4) Если вы хотите, чтобы вкусной получилась курица, то посолите сразу же. Если предпочитаете вкусный и прозрачный бульон, добавьте соль в конце варки.

5) Варить до готовности.

Объяснение:

Если мой ответ будет тебе полезным, то пожалуйста отметь его как лучший. Я старалась тебе помочь)