Question

ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ФАЗУ ЗАДЕРЖКИ РОСТА МИКРОБОВ В МЯСЕ:
а) температура
б) вид мяса
в) степень обсемененности
г) способ убоя

Answer 1

Ответ:

Фактор, влияющий на фазу задержки роста микробов в мясе: а) температура

Объяснение:

Мясо хранится долгое время при низких температурах (-18°С). Данная температура не является оптимальной для развития гнилостных бактерий в мясе.