Question

Какая реакция позволяет обнаружить крахмал в картофеле, хлебе и других
продуктах? Составьте схему данной реакции, укажите ее внешний эффект.

Answer 1

Реакция крахмала с йодом.

I2 + (C6H10O5)n => I2*(C6H10O5)n

При таком взаимодействии появляется синяя окраска. Эту окраску легко наблюдать, если поместить каплю раствора йода на срез картофеля, ломтик белого хлеба или другие продукты, содержащие крахмал.