Question

Моносахариды – глюкоза и фруктоза:
а) нахождение в природе
б) строение (желательно структурные формулы);
в) глюкоза – альдегидоспирт (доказать уравнениями реакций по альдегидной и по спиртовой группе);
г) получение глюкозы (в природе, лаборатории, промышленности, подтвердить уравнениями реакций)

Answer 1

а) нахождение в природе :

• Глюкоза - содержится во всех органах зелёных растений.  В организме человека глюкоза содержится в мышцах и в крови.Также глюкоза является основным источником энергии и принимает участие в пластических процессах
• Фруктоза -  является наиболее сладким из всех натуральных сахаров и в чистом виде практически не встречается в природе. В составе растений вместе с фруктозой содержится, как правило, глюкоза. При этом присутствует почти во всех сладких ягодах и плодах.

б) строение:

• Глюкоза (C₆H₁₂O₆) - в ее молекуле  присутствуют альдегидная и гидроксильная группы. В результате взаимодействия карбонильной группы с одной из гидроксильных глюкоза может существовать в двух формах: открытой цепной и циклической. См. вложение
• Фруктоза (C₆H₁₂O₆) - изомер глюкозы. Также является кетогексозой, т.е. содержит кетогруппу и 6 атомов углерода. См. вложение

в) глюкоза – альдегидоспирт:

• Глюкоза считается альдегидоспиртом т.к имеет альдегидную группу COH. Поэтому глюкоза может давать реакцию серебряного зеркала, взаимодействуя с гидроксидом диамминсеребра. Смотри 3 вложение:

• Глюкоза имеет 5 гидроксильных групп, поэтому она дает реакцию на многоатомные спирты с Cu(OH)₂. Смотри 4 вложение:

г) получение глюкозы

• в природе реакция фотосинтеза: 6CO₂ + 6H₂O = C₆H₁₂O₆ + 6O₂

• в лаборатории из формальдегида: HCOH (Ca(OH)₂) → C₆H₁₂O₆
• в промышленности гидролизом крахмала:

(C₆H₁₀O₅)ₙ + nH₂O (t°,H⁺) → nC₆H₁₂O₆