Question

Полисахариды – крахмал и целлюлоза:
а) нахождение в природе;
б) строение;
в) применение.

Answer 1

а) нахождение в природе:

• Крахмал - основное запасное вещество растений. Образуется он в растениях в процессе фотосинтезе и накапливается в клубнях, корнях и семенах.
• Целлюлоза - в чистом виде в природе не содержится. Она образуется в растениях в результате сложных биохимических реакций в процессе фотосинтеза из простейших углеводов. Целлюлоза представляет собой составную часть оболочки клеток растений, обеспечивая механическую прочность и эластичность  ткани. В большом количестве целлюлоза содержится в волокнах хлопка, льна, в тканях древесины.

б) строение:

• Крахмал (C₆H₁₀O₅)n состоит из 2 полисахаридов, построенных из остатков циклической a-глюкозы. См. вложение

• Целлюлоза (C₆H₁₀O₅)n состоит из остатков β-глюкозы, соединённых гликозидными связями. См. вложение

в) применение:

• Крахмал - пищевая промышленность, производство бумаги, клей, для загустения красок, производство текстильных изделий, в кондитерской промышленности, в фармации для пииготовления паст, присыпок и таблеток
• Целлюлоза - корм для жвачных животных, производство бумаги, производство текстильных изделий, фотопленка, эмали и лаки, получение ацетатного шелка и медноаммичного шелка