Question

Определите потери в массе (в кг) и упек в % к массе теста при выпечке 200 шт. булочек массой по 50 г. М теста – 58 г на 1 булочку.

Answer 1

Ответ:

5%

Объяснение:

Упёк.= (М д.в. - М п.в.)/М_д.в  *100% = 11,6кг-11/11,6 = 5%