Question

How much baggage can I take? тут вроде бы на втором месте должен стоять глагол по конструкции предложений. почему его нет?

Answer 1

Потому что can - модальный глагол. Модальные глаголы не указывают действие (идти, петь, думать, видеть), а показывают отношение к этим действиям (должен петь, могу думать, следует видеть). Если в предложении есть модальный глагол, нам не нужно использовать вспомогательный.  Чтобы задать вопросы, мы просто переносим can на первое место, ничего другого добавлять не надо. Когда используются вопросительные слова, как здесь, (how much - сколько), он ставится как глагол на второе место.