• Предмет: Биология
  • Автор: падик56
  • Вопрос задан 9 лет назад

Почему раки краснеют при варке?Помогите очень надо 

Ответы

Ответ дал: lenavru
0
Раки питаются микроорганизмами, которые содержат красящие пигменты - каратиноиды, и раки накапливают эти пигменты в своем организме. При варке пигменты разрушаются, белок окрашивается, и бедный рак из зеленого становится красным
Вас заинтересует