Ответы
Ответ:
Бобовую фасоль, чечевицу и горох перебирают, затем промывают 2-3 раза в холодной воде.
Для сокращения времени варки их замачивают в воде. Время замачивания чечевицы – 3-4 часа, фасоли – 5-7 часов, а нелущёного гороха – 4-5 часов.
После замачивания воду сливают, заливают бобовые свежей водой и варят 1,5 -2 часа.
Крупы и бобовые следует промывать непосредственно перед варкой.
(название, вода мг, белки г, жиры г, углеводы г, ккал на 100 г)
Бобы обыкновенные 83 6 0,1 8,3 58
Горошек зеленый 80,0 5,0 0,2 8,3 55
Горошек зеленый, консервированный 83,9 3,1 0,3 6,5 40
Горох лущеный 14,0 23,0 1,6 48,1 299
Горох цельный (зерно) 14,0 20,5 2,0 49,5 298
Горох отварной 71,0 10,3 0,8 20,4 130
Горох отварной с копченой грудинкой 61,7 8,4 5,7 17,8 156
Нут - 19,8 3,4 48,6 304
Соя 17,0 34,9 17,3 17,3 364
Фасоль белая 14,0 22,3 1,7 4,3 309
Фасоль стручковая 90,0 4,0 0,0 4,3 32
Фасоль мунго - 24,0 1,1 46,5 292
Чечевица 14,0 24,0 1,5 46,3 295