Question

помогите ,пожалуйста сделайте всё докнца ответьте на вопросы . Технология ​

Answer 1

Ответ:

Макаронные изделия-изделия из высушенного теста.

Макаронные изделия нужно хранить в сухих, чистых складках без резких температурных колебаний, при относительной влажности воздуха 70%. Их необходимо хранить отдельно от остропахнущих и скоропортящихся товаров.

Показателями качества макаронных изделий является : внешний вид, вкус и запах, наличие ломанных, деформированных изделий, а также крошки, влажность продуктов, их кислотность, развариваемость, прочность, отсутствие в них амбарных вредителей и металлопримесей.