Question

почему десяток это существительное

Answer 1

к примеру возьмем 

 "Десяток стоял на площади"
Десяток - это существительное м.р. Это подлежащее. Сказуемое согласуется с подлежащим.

 А "десяток" чего - "машин". (дополнение)

Answer 2

Потому что слово " десяток " отвечает на вопрос " что? "