Question

какой звук имеет буква Е

Answer 1

Буква ё, имеетт два значения: 1) обозначают два звука; 2) обозначают один звук и мягкость предыдущего согласного. 
два звука это[jэ]
все зависит от контекста 

Answer 2

звук [йэ],научись определять звуки, это легко)