Вставь пропущенные слова в тексте получишь баллы)
Так как жиры - нерастворимые в воде соединения, то они могут подвергаться действию ферментов, растворённых в воде только на границе раздела фаз вода/жир. Поэтому действию панкреатической липазы, гидролизующей жиры, предшествует следующий процесс - _________________ (смешивание ______ с водой) происходит в ________ __________ под действием _________ ________ и их солей. Считают, что только комбинация - соль желчной кислоты + ненасыщенная жирная кислота + моноглицерид - придает необходимую степень эмульгирования жира, в результате этого процесса крупные капли жира распадаются на множество мелких.
Ответы
Ответ дал:
8
Так как жиры — нерастворимые в воде соединения, то они могут подвергаться действию ферментов, растворённых в воде только на границе раздела фаз вода/жир. Поэтому действию панкреатической липазы, гидролизующей жиры, предшествует следующий процесс — эмульгирование (смешивание жира с водой) происходит в тонком кишечнике под действием желчных кислот и их солей.
Вас заинтересует
10 месяцев назад
1 год назад
6 лет назад
6 лет назад
8 лет назад