Ответы
Ответ дал:
2
Продукт, получивший название «искусственный мёд», не имеет ничего общего с мёдом, производимым пчёлами. Искусственный мёд делают из дынь, арбузов, тростникового или свекловичного сахара, кукурузы, которые в процессе изготовления подкрашивают натуральными (зверобой, отвар чая, шафран) или искусственными красителями. Для большего сходства с мёдом искусственный мёд ароматизируют натуральным мёдом.
Искусственный мёд лишён полезных свойств натурального пчелиного мёда, но он частично обладает свойствами исходного сырья. Если сырьё – фрукты и бахчевые, то искусственный мёд на их основе будет содержать фруктозу, минеральные вещества. Отвары трав для окраски тоже будут содержать полезные вещества растений, из которых они были приготовлены.
Сравнительная характеристика признаков натурального и искусственного мёда по показателям: цвет и аромат, консистенция, вкус.
Натуральный мёд
Цвет и аромат: зависит от того, с какого растения был собран нектар (гречишный мёд – коричневый, цветочный – светлый, липовый – янтарный). Запах – ненавязчивый, цветочный, натуральный.
Консистенция: чем старше мёд, тем он гуще; должен стекать по палочке одной струёй, образовывать горку и растекаться; при растирании между пальцами впитывается в кожу рук; в процессе хранения натуральный мёд, за исключением некоторых сортов, засахаривается.
Вкус: проглотив хотя бы ложечку, в горле чувствуется лёгкое першение, так как мёд терпкий.
Искусственный мёд
Цвет и аромат: часто бывает мутным, на дне может содержаться осадок. Белый цвет мёда говорит о том, что пчёл кормили сахаром, а значит, такой мёд никаких полезных свойств не имеет. Запах у искусственного продукта может иметь две крайности: отсутствовать вообще или быть резким, неестественным.
Консистенция: капает в тару или льётся прерывистой жидкой струёй, брызгает; при растирании мёда между пальцами образуются комочки, которые можно перекатывать; на поверхности банки, где хранится суррогат, часто образуется пена; может оставаться жидким долгое время.
Вкус: может оставить во рту привкус карамели или сахара, проскальзывает в горло, не вызывая каких-либо ощущений.
Искусственный мёд лишён полезных свойств натурального пчелиного мёда, но он частично обладает свойствами исходного сырья. Если сырьё – фрукты и бахчевые, то искусственный мёд на их основе будет содержать фруктозу, минеральные вещества. Отвары трав для окраски тоже будут содержать полезные вещества растений, из которых они были приготовлены.
Сравнительная характеристика признаков натурального и искусственного мёда по показателям: цвет и аромат, консистенция, вкус.
Натуральный мёд
Цвет и аромат: зависит от того, с какого растения был собран нектар (гречишный мёд – коричневый, цветочный – светлый, липовый – янтарный). Запах – ненавязчивый, цветочный, натуральный.
Консистенция: чем старше мёд, тем он гуще; должен стекать по палочке одной струёй, образовывать горку и растекаться; при растирании между пальцами впитывается в кожу рук; в процессе хранения натуральный мёд, за исключением некоторых сортов, засахаривается.
Вкус: проглотив хотя бы ложечку, в горле чувствуется лёгкое першение, так как мёд терпкий.
Искусственный мёд
Цвет и аромат: часто бывает мутным, на дне может содержаться осадок. Белый цвет мёда говорит о том, что пчёл кормили сахаром, а значит, такой мёд никаких полезных свойств не имеет. Запах у искусственного продукта может иметь две крайности: отсутствовать вообще или быть резким, неестественным.
Консистенция: капает в тару или льётся прерывистой жидкой струёй, брызгает; при растирании мёда между пальцами образуются комочки, которые можно перекатывать; на поверхности банки, где хранится суррогат, часто образуется пена; может оставаться жидким долгое время.
Вкус: может оставить во рту привкус карамели или сахара, проскальзывает в горло, не вызывая каких-либо ощущений.
Вас заинтересует
1 год назад
8 лет назад