Question

почему клубень картошки называю ВИДОИЗМЕНЕННЫМ 

Answer 1

Клубень и  корневище представляет собой видоизмененные побеги, потому что у них есть почки, укороченные междоузлия, большой запас органических веществ, нет хлорофилла, т.е . своим строением они повторяют строение надземных побегов!

Answer 2

Клубень картофеля - видоизмененный побег, т. к. на нем имеются почки ( признак характерный для побегов)