Пж кто нибудь помогите
выясните что такое шницель ромштекс лангет эскалоп и как правильно есть эти блюда?
Ответы
Ответ:
Ромштекс - слегка отбитый кусок мяса, вырезанный из спинной части, смоченный взбитой смесью яиц, воды и соли, а затем панированный в сухарях.
Шницель - тонкий пласт мяса, панированный в сухарях или муке и обжаренный методом глубокого погружения в кипящее масло.
Лангет - мясное блюдо, приготовленное из тонких ломтиков говяжьей вырезки.
Эскалоп - ровные круглые куски мяса, нарезанные из вырезки.
_____
Ромштекс подают на плоской подогретой тарелке, полив растопленным сливочным маслом. Для гарнира используют рассыпчатые каши, отварные бобовые, жареные баклажаны или картофель, свежие или консервированные овощи.
Шницель подают с зелёным салатом, картофельным салатом, салатом из огурцов и отварным картофелем, посыпанным петрушкой, а также рисом, картофелем фри и жареным картофелем. Сервируется с долькой лимона и зелёным сельдереем.
Эскалоп подают сразу, гарнируют и поливают мясным соком.
Лангет подают в качестве гарнира, как правило, подают жареный ломтиками картофель или достаточно сложные овощные гарниры. Подготовленные куски мяса жарят в разогретом масле, реже во фритюре.
_____
Держать нож в правой руке, в левой вилку.
Придерживая вилкой мясо, отрезать небольшие кусочки мяса ножом, после чего вилкой кушать.
Ответ:
Шни́цель — тонкий пласт мяса, панированный и обжаренный методом глубокого погружения в раскалённое масло.
Ромштекс — слегка отбитый кусок мяса, обычно — говядины, вырезанный из спинной части, смоченный взбитой смесью из свежих яиц, воды и соли, а затем панированный в сухарной крошке. Ромштекс может изготавливаться в виде порционного полуфабриката как в панировке, так и без неё.
Лангет-тонкий вытянутый кусочек говядины, который слегка отбивают, панируют и обжаривают. Подаётся с различными гарнирами.
Эскалоп-в различных кухнях так называют обычно ровные, круглые пласты мяса, нарезанные из вырезки или из других частей мякоти.
Объяснение:
Хорошие блюда,всем советую)))