Question

почему подъём горячий воды в капилляре оказался выше подъёма холодной воды в том же капиляре

Answer 1

Потому что обьем жидкости, котороя имеет большую температуру больше:

Плотность1*обьем1/температура1=Плотность2*обьем2/температура2

Это если не ошибаюсь закон Бойля-Мариотта, термодинамика