Question

почему, в термометрах используется спирт, а не вода

Answer 1

Вода при мунусовой температуре замерзнет и разорвет стеклянную трубку термометра.
Температура замерзания спирта намного ниже.

Answer 2

потому что вода замерзает при ноле градусов и термометр может лопнуть  а спирт не замерзает