Question

Во многих диетических рецептах, в состав которых входит морковь, рекомендуется добавление сметаны, так как …​

Answer 1

Ответ:

Во многих диетических рецептах, в состав которых входит морковь, рекомендуется добавление сметаны, так как сметана - жиросодержащий продукт, который участвует в усваивании жирорастворимого витамина А.

Объяснение:

Витамин А (ретинол) - жирорастворимый витамин, то есть он растворяется в жироподобных веществах, без них он не усваивается организмом. В моркови находятся предшественники витамина А - альфа- и бета каротиноиды, которые участвуют в построении ретинола.

По своей химической структуре ретинол является циклическим непредельным одноатомным спиртом.

Витамин А известен тем, что участвует в фотохимическом акте зрения, при гиповитаминозе возникает болезнь "куриная слепота", которая характеризуется нарушениями сумеречного зрения.