Question

что такое поверхностный слой в жидкости? почему он обладает свойствами отличными от свойств остальной массы жидкости?

Answer 1

Между молекулами поверхностного слоя действуют силы притяжения их называют силами поверхностного натяжения. Молекулы поверхностного слоя обладают кроме этого избыточной потенциальной энергией по отношению к молекулам которые находятся внутри жидкости  U = сигма*S
сигма - коэффициент поверхностного натяжения  S - площадь поверхности