ПРОШУ ПОМОГИТЕ
Функция крахмальных зёрн (именно функция что они делают, тема: строение растительной клетки)
Ответы
Ответ дал:
0
У процесі приготування хліба крохмаль виконує наступні функції: • є джерелом зброджуваний вуглеводів в тесті, піддаючись гідролізу під дією амілолітичних ферментів (α- і β-амілаз) • поглинає воду при замісу, беручи участь у формуванні тесту; • клейстерізуется при випічки, які поглинають воду і беручи участь у формуванні м'якушки хліба; • є відповідальним за черствіння хліба при його зберіганні. (Перекладала все на російську. Може бути некоректно. Заздалегідь перепрошую)
Вас заинтересует
1 год назад
1 год назад
2 года назад
2 года назад
7 лет назад
7 лет назад
8 лет назад