Question

Які властивості притаманні білкам?​

Answer 1

Ответ:

Властивості білків:

- Розчиність

- Гідроліз

- Денатурація

- Розклад при нагріванні

Answer 2

Объяснение:

Властивості білків

Розчиність

За здатністю розчинятися білки діляться на розчинні і нерозчинні. До розчинних належить білок курячого яйця. Не можуть розчинятися білки вовни, пір'я, нігтів.

Гідроліз

При дії води у присутності кислоти або ферментів білки піддаються гідролізу. У результаті розщеплення білкових молекул водою утворюється суміш амінокислот. Такий процес відбувається в органах травлення при перетравленні білкової їжі. Утворені амінокислоти всмоктуються у кров і використовуються організмом для синтезу власних білків.