Question

учащийся исследовал температуры влияние на яичный белок. Результат показан на рисунке​

Answer 1

Ответ:

Белок при нагривании начинает сворачиваться

Объяснение:

При нагревании белка происходит денатурация. Молекулы белка меняют свою структуру, свернувшийся белок выпадает в виде мелких частиц и хлопьев. Свертывание белков при нагревании – необратимый процесс.