Question

Глобулярлы нәруыздар деген не ?

Answer 1

Ақуыздардың глобулярлы құрылымы гидрофобты-гидрофильді өзара әрекеттесулерге байланысты: сыртқы жағынан гидрофильді (қоршаған ортамен сутегі қосылыстары бар), ал ішкі жағынан гидрофобты (суды қайтаратын).

Глобулярлы ақуыздарға ферменттер, иммуноглобулиндер, ақуыз табиғатының кейбір гормондары (мысалы, инсулин), сондай-ақ тасымалдау, реттеу және көмекші функцияларды орындайтын басқа ақуыздар жатады.

Глобулярлы ақуыздарда молекуланың ұзын осінің қысқа (асимметрия дәрежесі) қатынасы 3-5 құрайды.