Question

в какой части семени пшеницы находятся клетки содержащие глютен

Answer 1

Ответ:

В эндосперме вместе с крахмалом

Answer 2

Ответ:

Проламины в пшенице называются глиадинами; в ячмене — гордеины; во ржи — секалины; а в овсе — авенины. Эти белковые вещества вместе называются глютеном. Пшеничные глютелины называются глютенином.