Question

Назовите энергетическую ценность основных пищевых веществ​

Answer 1

Ответ:

Энергетическая ценность пищи – количество энергии, которое высвобождается при окислении пищевых веществ. Энергетический коэффициент – количество энергии, высвобождаемое при окислении 1 грамма пищевого вещества в организме. Энергетические коэффициенты в ккал/г: белки – 4,0; жиры – 9,0; углеводы – 4,0; яблочной кислоты – 2,4; лимонной кислоты – 2, %; уксусной кислоты – 3,5; молочной кислоты – 3,6; этилового спирта – 7 ккал/г.