Question

20БАЛЛОВ+ЛУЧШИЙ ОТВЕТ+ЛАЙК+ПОДПИСКА
Какие структуры белка разрушаются при нагревании?
​

Answer 1

Ответ:

Практически любое заметное изменение внешних условий, например, нагревание или существенное изменение pH приводит к последовательному нарушению четвертичной, третичной и вторичной структур белка.