Ответы
Объяснение:
Білки — це високомолекулярні сполуки, мономерами яких є амінокислоти. Серед усіх полімерів, напевно, саме білки мають найбільшу кількість функцій. Саме тому учні дуже часто зустрічаються з труднощами при вирішенні тестів, пов’язаних з цією темою. Отже, пройдемося по кожній з функцій. 1) Структурна функція : · колаген - входить до складу шкіри, сухожиль, хрящів · еластин - входить до складу зв'язок та шкіри · осеїн - конпонент кісток, який надає їм пружності · кератини - входять до складу шкіри та її похідних (волосся, нігтів, пір'я) 2) Рухова (скоротлива) функція : · актин та міозин -забезпечують здатність м’язів до скорочення · тубулін -входить до складу мікротрубочок, джгутиків, війок 3) Каталітична функція : Сюди відносяться УСІ ферменти, адже є такий крилатий вислів:«Усі ферменти – це білки, проте не всі білки – це ферменти». Більша частина ферментів закінчується на –АЗА, наприклад амілАЗА, мальтАЗА, ліпАЗА. Проте, є виключення (це в основному ферменти, що розщнплюють білки), наприклад, триписин, пепсин, тощо. 4) Енергетична функція : Енергетична цінність білків 17,2 кДж. Це означає, що при окисленні 1г білка віділяється 17, 2 кДж енергії. 5) Запасаюча функція: · казіїн – запасаючий білок молока · овальбумін – яєчний запасаючий білок 6) Транспортна функція : · гемоглобін – переносить кисень · альбумін – переносить жирні кислоти 7) Рецепторна (сигнальна) функція : · Родопсин – фоторецепторний білок сітківки . 8) Захисна функція : Цю функцію виконує велика кількість білків, насамперед імуноглобуліни (антитіла), інтерферони , а також фібриноген, тромбопластин та тромбін – є білками, які приймають активну участь у згортанні крові. 9) Регуляторна функція: · Гістони – є білками, які необхідні для пакування ДНК в хроматин · Інсулін та глюкагон – є гормонами підшлункової залози.