Ответы
1. Хорошая книга__ - это== неиссякаемый сосуд== , /заполненный человеческими мыслями, знаниями, чувствами/~~~.
✓ Тире в простом предложении между подлежащим и сказуемым, выраженными существительными в И.п.
✓ Причастный оборот
✓ Однородные члены предложения внутри причастного оборота
2. Книги читать__ - скуки не знать==.
✓ Тире в простом предложении между подлежащим и сказуемым, выраженными инфинитивами.
3. Книга__ - лучший подарок== .
✓ Тире в простом предложении между подлежащим и сказуемым, выраженными существительными в И.п.
4. Книга не== пряник== , а к себе манит== .
✓ однородные сказуемые
✓ если перед сказуемым, выраженным существительным, стоит отрицательная частица 'не', тире не ставится
5. Книга__ - есть== жизнь== нашего времени.
6. Читать__ - значит== применять== в жизни прочитанное.
✓ Тире ставится перед 'это', 'есть', 'это есть', 'значит', 'это значит', 'вот', если сказуемое, выраженное существительным в Именительном падеже или инфинитивом, присоединяется посредством этих слов к подлежащему.
7. Книги__ для меня как== хлеб== насущный== .
✓ Тире между подлежащим и именным сказуемым не ставится, если сказуемое выражено оборотом со сравнительными частицами 'как', 'словно', 'что', 'точно', 'вроде как' и др.
НО при акцентировании сказуемого (обычно в стилистических целях) тире возможно.
Книги для меня - как хлеб насущный.