Ответы
Ответ:
состав пищеварительного сока- соляная кислота, бикарбонаты, пипсиноген и пепсин, слизь, внутренний фактор.
значение компонентов- Пепсин необходим для переваривания молекул белка. Бикарбонаты защищают слизистую желудка от воздействия на нее агрессивной соляной кислоты. А внутренний фактор Касла имеет дело с витамином B12 – способствует его усвоению в кишечнике. Все компоненты желудочного сока растворены в воде.
таблица 2.
Пищеварительный сок ( среда)- в 12-перстной кишке — натощак — слабощелочная реакциреакция в период пищеварения — нейтральная.
состав- Сок содержит амилазу, липазу, панкреатическую эластазу, нуклеазу, карбоксипептидазу, трипсиноген, химотрипсиноген.
значение компанентов- Амилаза, расщепляя крахмал и другие углеводы, обеспечивает переваривание углеводов пищи.Липаза, иногда Стеапсин — водорастворимый фермент, который катализирует гидролиз нерастворимых эстеров-липидных субстратов, помогая переваривать, растворять и фракционировать жиры. Панкреатическая эластаза 1 - фермент поджелудочной железы, относящийся к группе кислых эластаз. Он необходим для переваривания белковой пищи.Нуклеазы — большая группа ферментов, гидролизующих фосфодиэфирную связь между субъединицами нуклеиновых кислот.Карбоксипептидазы-протеолитические ферменты, которые гидролизуют (разрывают) пептидную связь аминокислотного остатка на C-конце. Трипсиноген- основной функцией является пищеварение. Катализирует гидролиз белков и пептидов. Химотрипсин, фермент класса гидролаз, расщепляющий белки и пептиды; содержится в секрете поджелудочной железы животных и человека. Вместе с трипсином участвует в расщеплении белков пищи в тонком кишечнике.