Предмет: География
Автор: zombayomba
Вопрос задан 7 лет назад

можно ли утверждать что чем больше глютена в продукте тем выше содержание белка в муке или крупе

Ответы

Ответ дал: snustop666

высокое содержание белка в муке говорит и о ее качестве: чем его больше, тем выше содержание глютена, прочнее клейковиный каркас теста, лучше подъем, газоудерживающая способность и стабильность при выпечке.

Вас заинтересует

Қазақ тiлi

2 года назад

помогите пж 9 номер срочно нужно спасибо

Биология

2 года назад

ПОМОГИТЕ ПОЖАЛУЙСТА!!!! 1. Эмульгирование жиров (образование мельчайших капель жира, распределяющихся в жидкости) происходит под действием: А)ферментов слюни Б)воды В)желчи Г)минеральных

Русский язык

2 года назад

5 пословиц с разными разрядами местоимений и указать чем оно является в предложении))

Английский язык

2 года назад