Question

почему движение сахаров и других органических веществ называют нисходящим потоком, а движение воды и минералов-восходящим потоком

Answer 1

Ответ:

Потому, что органические вещества движутся от фотосинтезирующих органов(листьев) к остальным частям организма, которые сверху.

вода(с растворёнными в ней минеральными солями) движется от корней к остальным частям организма находящимся выше корней.