Question

почему не всегда можно доверять определению температуры на ощупь?

Answer 1

Т.к. наши ощущения температуры - субъективны.
пример:опустим руки в теплую воду а потом долго будем держать руки под горячей водой, и опять опустим руки в ту же теплую воду  и теперь она нам покажется холодной.