Question

Назвать причины из-за которых возникают проблемы при хранении консервированной
продукции.

Answer 1

Ответ:Основные причины появления брака консервированной продукции:

использование не свежего сырья

нарушение рецептуры и технологии производства консервов

нарушение режима стерилизации или пастеризации

хранение продукции после укупорки до начала стерилизации или пастеризации более 30 минут

недовложение кислоты в продукты с регулируемой кислотностью

негерметичность укупорки стеклянной банки

негерметичность закаточного шва жестяной банки

Объяснение: