Question

Напишите реакцию ацидолиза триолеина двумя молями миристиновой кислоты Назовите полученные продукты.

Answer 1

протекает при нагревании свободных жирных кислот с глицеридами Замена кислотных остатков осуществляется при температуре 250-300 °С без присутствия катализаторов. Однако катализаторы значительно ускоряют процесс

 (С17Н33СОО)3С3Н5 +  2 С13Н27COOH = (С17Н33СОО)(С13Н27СОО)2С3Н5
     триолеин                миристиновая к-та           димиристиноолеин

+  2 С17Н33СООН
олеиновая кислота