Question

как называется этот динамический знак

Answer 1

Скорей всего, это фортисси́ссимо.

Фортисси́ссимо - это максимально громко, в некоторых произведениях встречается фортиссимо-фортиссимо.

Другими словами 3 форте, а записано так, возможно, для удобства.

Answer 2

Это forzando — музыкальный термин, требующий, чтобы та нота, над которой он поставлен, была внезапно усилена.