Question

1 Как с помощью индикатора распознать растворы пропионовой кислоты,
аланина и пропиламина?
2 Предложите способ распознавания растворов:
а) янтарной кислоты, глицерина и глутаминовой кислоты;
б) глюкозы, лизина и путресцина.

Answer 1

Ответ:

При растворении в воде аминогруппа и карбоксильная гpуппа в молекулах аминокислот взаимодействуют между собой с образованием биполярного иона (внутренней соли), например.

Водные растворы большинства аминокислот имеют нейтральную среду. Индикаторы не изменяют окраску, т.к. действие на индикатор одной функциональной гpуппы нейтрализуется противоположным действием другой гpуппы. Однако в том случае, если в составе молекулы две карбоксильные гpуппы и одна аминогруппа, среда будет кислой (например, в растворах глутаминовой и аспарагиновой кислот), и наоборот, будет щелочной в случае двух аминогрупп и одной карбоксильной гpуппы (например, в растворе лизина