Question

Виберіть характерну ознаку біуретової реакції білка:
А) розчин не змінює своє забарвлення;
Б) розчин набуває фіолетового забарвлення;
в) розчин набуває жовтого забарвлення;
Г) утворюється білий осад.​

Answer 1

Відповідь:

б)розчин набуває фіолетового кольору

Пояснення:

Реакція полягає в утворенні забарвленого комплексу при додаванні до досліджуваного розчину їдкого лугу і, по краплях, незначної кількості сульфату міді(II). При наявності у розчині пептидів (щонайменш трипептидів) та білків Cu2+ утворює хелатний комплекс фіолетового кольору