Question

Почему реакцию щелочного гидролиза жиров называют омылением?

Answer 1

.......................................................

Answer 2

Гидролиз сложных эфиров-обратимая реакция. Для смещения равновесия в сторону продуктов гидролиза его проводят в щелочной среде( присутствии щелочей или карбонатов щелочных металлов, например соды). В этих условиях гидролиз жиров протекает необратимо и приводит в результате к образованию не карбоновых кислот, а их солей, которые называются мылами. Поэтому гидролиз жиров в щелочной среде называют омылением жиров. 

Answer 3

вроде так:))