Question

чому змінився колір йоду у розчині слина+крохмаль + 100°С
Срочно помогите ​

Answer 1

Ответ:

Дослідження термолабільності амілази слини. Принцип методу. Метод базується на здатності крохмалю під час взаємодії з йодом давати синє забарвлення. Продукт розщеплення крохмалю — мальтоза — з йодом забарвлення не дає і її можна виявити за допомогою проби Троммера.