Question

когда надо писать окончание ing или s

Answer 1

Вопрос очень не понятный. Во-первых есть устойчивый выражения с окончанием ing. Во-вторых s добовляется во множественном числе и в-третьих есть разные временя в английском языке. Что именно интересует?

Answer 2

Окончание s ставится во мн. числе или в 3 лице ед. числа. Окончание ing ставится вл временах Present Progressive и в Past Progressive.