Question

особливості будови вуглеводів

Answer 1

розглянемо будову вуглеводів
на прикладі молекули
глюкози. Де невелика (з погляду
біохімії) молекула, побудована з атомів Карбону, Гідрогену та Оксидну.
Формула глюкози може бути записана
як С.Н,О.. Таке поєднання атомів і дало
назву вуглеводам - до складу молекул входять вуглець та вода. На рисунку 4.1
зображено дві структурні формули
ГЛЮКоЗИ:
лінійна
циклічна.
Розглядаючи лінійну формулу глюкози,
ви можете звернути увагу на те, що: 1)
атоми Карбону з'єднані = лінійний ланцюжок; 2) у молекулі міститься багато гідроксильних груп (-ОН); 3) молекулу увінчує група -СНО. Ця група надто реакційноздатна та реагує 3
ОДНІЄЮ
3
•підроксильних груп,
утворюючи в результаті циклічну структуру (схожу на змію, що кусає власний хвіст). У розчині є обидва варіанти структур. Ці структури можуть
перетворюватися одна в одну, проте
рівновага значно змішена в бік циклічної (на одну молекулу лінійної глюкози припадає приблизно 5000
молекул циклічної глюкози).