Ответы
Міф – “Страви з яєць збільшують вміст шкідливого холестерину в крові”
Поширена думка про те, що курячі яйця, особливо жовток, шкідливі для здоров’я за високого вмісту холестерину, сучасних дієтологів призводить мало не в жах. Справа в тому, що яйця, навпаки, дуже корисні, оскільки в них міститься цілий комплекс вітамінів, незамінних амінокислот та інших необхідних людському організму речовин.
Крім того, вчені давно довели, що холестерин, отриманий з яєць, не впливає на рівень холестерину в крові. Більша його частина утворюється в самому організмі, а саме в печінці. І від її, власне, стану більшою мірою залежить рівень Вашого холестерину в крові. Холестерин служить будівельним матеріалом для клітинних мембран, вітаміну D, який також синтезується в організмі під впливом сонячних променів, а також різних гормонів. При надлишку холестерину організм скорочує його виробництво в печінці і позбавляється від надлишків через кишечник. Наскільки добре функціонує цей механізм, залежить від генів і обміну речовин, стану печінки, а не від наявності яєць у харчовому раціоні.