СРОЧНО ЕСТЬ 5 МИН
Записати по 2 найважливіші правила приготування та вживання :
а) фруктів
б) овочів
в) грибів
Ответы
Відповідь:1-е правило: вживання свіжих фруктів.
Про те, якої шкоди завдає термічна обробка їжі (консервація, копчення, заморожування), давно відомо.
Консерви, варення, компоти, цукати, запечені фрукти - це всього лише насолода, що містить тільки консерванти і цукор, а корисних речовин і ферментів тут міститься мінімум. Винятком з цього списку є сухофрукти бажано домашнього приготування або куплені на ринку.
2-е правило: не вживати фрукти, як десерт.
Якщо Ви з'їсте фрукти під час трапези або відразу після прийому їжі, то Фрукти, вступаючи в реакцію з іншою їжею, викликають процеси бродіння в шлунково-кишковому тракті. І людина починає відчувати печію, здуття, болі та інші неприємні симптоми.
Тому фрукти найкраще вживати на порожній шлунок і окремо від інших продуктів в якості самостійної їжі. Ідеально - приймати фрукти на сніданок.
Головні правила овочів
Вживання в їжу овочів нормалізує роботу кишечника і допомагає контролювати масу тіла. Якщо овочі приготовані без додавання жиру, зайвих калорій в раціоні можна уникнути. Взимку звертайте увагу на коренеплоди та заморожені овочі. Їх краще запікати або готувати на пару – так збережеться набагато більше вітамінів.
Гриби - це дарунок лісу, але водночас вони є небезпечним продуктом харчування, який може привести до отруєння, а іноді й смерті. Отруєння організму викликають токсини, алкалоїди та сполучення важких металів, які містяться в грибах. Прикро, що багато людей висновки робить лише на основі свого гіркого досвіду.
Основні причини отруєнь:
• вживання отруйних грибів;
• неправильне приготування умовно їстівних грибів;
• вживання старих або зіпсованих їстівних грибів;
• вживання грибів, що мають двійників або змінилися внаслідок мутації (навіть білі гриби і підберезники мають своїх небезпечних двійників).
Симптоми отруєння: нудота, блювота, біль у животі, посилене потовиділення, зниження артеріального тиску, судоми, мимовільне сечовиділення, проноси, розвиток симптомів серцево-судинної недостатності.
Щоб запобігти отруєння грибами, ми рекомендуємо Вам заходи та правила, які необхідні для виконання кожній людині, дотримуйтесь їх.
Застерігаємо!
• Купуйте гриби тільки у відведених для їх продажу місцях (магазинах, теплицях, спеціалізованих кіосках), особливо уникайте стихійних ринків.
• Збирайте і купуйте тільки гриби, про які вам відомо, що вони їстівні.
• Не збирайте гриби:
- якщо не впевнені, що знаєте їх - якими б апетитними вони не здавалися;
- поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях, колишніх смітниках, в хімічно та радіаційно небезпечних зонах;
- невідомі, особливо з циліндричною ніжкою, у основі якої є потовщення "бульба", оточене оболонкою;
- з ушкодженою ніжкою, старих, в’ялих, червивих або ослизлих;
- ніколи не збирайте пластинчаті гриби, отруйні гриби маскуються під них;
- "шампіньйони" та "печериці", у яких пластинки нижньої поверхні капелюшка гриба білого кольору.
• Не порівнюйте зібрані чи придбані гриби із зображеннями в різних довідниках, - вони не завжди відповідають дійсності.
• Не куштуйте сирі гриби на смак.
• Ще раз перевірте вдома гриби, особливо ті, які збирали діти. Усі сумнівні -викидайте. Нижню частину ніжки гриба, що забруднена грунтом - викидайте. Гриби промийте, у маслюків та мокрух зніміть з капелюшка слизьку плівку.
• Гриби підлягають кулінарній обробці в день збору, інакше в них утворюється трупна отрута.
• При обробці кип’ятіть гриби 7-10 хвилин у воді, після чого відвар злийте. Лише тоді гриби можна варити або смажити.
• Обов’язково вимочіть або відваріть умовно їстівні гриби, які використовують для соління, - грузді, вовнянки та інші, котрі містять молочний сік, тим самим позбудетесь гірких речовин, які уражають слизову оболонку шлунку.
• Не пригощайте ні в якому разі грибами дітей, літніх людей та вагітних жінок.
• Гриби (зеленушка, синяк-дубовик, та деякі інші) містять отруйні речовини, які у шлунку не розчиняються. У взаємодії із алкоголем отрута розчиняється та викликає бурхливе отруєння.
• Значна кількість грибів, які досі вважались їстівними, містять мікродози отруйних речовин. Якщо вживати їх декілька днів підряд - також може статись отруєння.
Пояснення: